Bicho da Seda Tinto 2018

Castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Uvas “field Blend” provenientes das vinhas mais velhas da Quinta dos Castelares a uma altura entre os 500-600 metros de solos xistosos com orientação Norte-Nascente com objetivo de obter o equilíbrio necessário para um vinho Complexo.

24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225L

Cor Rubi de elevada profundidade. Aroma intenso, complexo com predominância em frutos vermelhos, especiarias e pimenta. Notas de bergamota e esteva em equilíbrio com as notas superelegantes do estágio em barrica. Na boca têm um excelente volume, acidez bastante presente e bem integrada, taninos finos e intensos fazen-do este vinho longo e cheio antevendo um excelente potencial de envelhecimento em garrafa.

Saborear o Bicho-da-Seda deve ser feito com cuidado, idealmente a garrafa devera ser colocada ao “alto” na véspera e abertas 3 a 4 horas antes de ser servida, preferencialmente deve ser decantado para separar o seu sedimento natural.

Colheita 2018
Álcool 14.5%
pH3.66
Acidez total 5,2 g/dm3
Açúcares totais 0,69 g/dm3
Enologia: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira