Ramos Pinto Tinto Cão é um vinho histórico que nasce em 1981 pelas mãos de José António Rosas e João Nicolau de Almeida que conduziram o primeiro estudo técnico sobre as castas do Douro. Ciente do impacto dos resultados deste estudo na Região, a equipa técnica, liderada na altura pela enóloga Teresa Ameztoy, decide dar continuidade a este projecto explorando na Quinta de Ervamoira uma parcela única, cuja exposição solar permite aos bagos pequenos e resistentes da casta Tinto Cão uma completa maturação. Renasce assim em 2019 o Ramos Pinto Tinto Cão, numa série limitada a 2000 garrafas.