Don Papa Rum foi criado pela primeira vez em 2012 nas Filipinas com o nome e inspiração de Papa Isio, que desempenhou um papel importante na revolução filipina do final do século XIX. O próprio rum é feito de cana-de-açúcar cultivada na ilha de Negros, nas Filipinas, e envelhecido em carvalho americano por 7 anos. Este rum é embalado com sabores de baunilha e um toque de especiarias.