Kopke Colheita 1979

O processo de produção da nossa bebida inclui etapas meticulosas, começando com a interrupção da fermentação do mosto através da adição de aguardente vínica, conhecida como benefício ou aguardentação. Em seguida, os vinhos são cuidadosamente selecionados e misturados, passando por um período de envelhecimento em barris de madeira por no mínimo 7 anos, podendo variar conforme a demanda do mercado. 

Durante a fermentação em lagares, ocorre a maceração pelicular e remontagens a uma temperatura controlada de 29ºC, adicionando-se aguardente para atingir o teor alcoólico desejado. Este vinho de alta qualidade é proveniente de uma única colheita, apresentando uma cor âmbar profunda e um rico bouquet de aromas, destacando-se os frutos secos. No paladar, revela-se distinto, equilibrado e harmonioso, com taninos elegantemente combinados que persistem até o delicioso final.